①剪掉虾头，去掉虾胃
。沿着小龙虾最前端，
有一个三角形的区域，把这一块整个剪掉。这里面是小龙虾的胃和各种内脏组织，剪掉三角区域就可以把这块组织一起去掉
（看上图）。然后剩下黄色的部分就是大家喜欢的虾黄，不过只有母虾才有黄，如果你发现有的虾没黄，则很可能是公虾。
②拽掉虾线。小龙虾有3个尾鳍，捏住中间那个，然后左右扭一下，把尾鳍扭断
。接着轻轻拉出来，就会发现虾线也跟着出来了。虾线就是虾的肠道，味道微苦或无味，而且不卫生，建议清理掉。如果烹饪熟了，就很难清理干净了。
③拽掉虾腮。
小龙虾的一对大钳子下面有2对小爪子，捏紧用力一拽，就把里面的虾腮一起拽掉了。虾腮是寒性，也是小龙虾过滤水质呼吸的地方，容易积累脏东西，所以要去掉。
到此为止，整个小龙虾就清理的干干净净，如果操作熟练的话，几十秒清理一个，一分钟就可以清理2-3只小龙虾，而且洗得又快又干净。
另外再说一个小技巧，
小龙虾清理干净后，把虾背剪一下，露出虾肉
，这样会让虾肉熟得更快，而且更加入味，口感更好吃。
大厨教你清洗小龙虾，只需这3步，简单来说，先剪虾头去虾胃，再拽虾线，然后拔虾腮，上面就是详细的介绍
。用这个方法洗得又快又干净，而且吃着更放心。如果你也喜欢吃小龙虾，下次可以按照这个方法清理吧，真的很好用。喜欢本文，欢迎点赞，谢谢！返回搜狐，查看更多